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Tu guía definitiva para hacer helados irresistibles y saludables
En este libro digital aprenderás todo lo necesario para crear helados artesanales sin azúcar, con ingredientes naturales y ricos en proteína.
Diseñado tanto para principiantes como para quienes quieren transformar su pasión en un negocio, este curso condensado de 7 días te mostrará:


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Itinerario del ebook
Tocá cada capítulo para ver los contenidos incluidos.
Introducción
- Por qué los helados sin azúcar y proteicos están en tendencia.
- Beneficios para la salud (control de azúcar, aporte proteico, energía limpia).
- A quién está dirigido (fitness, diabéticos, personas que cuidan su alimentación, reposteros artesanales).
Capítulo 1 – Fundamentos del helado artesanal saludable
- Qué diferencia a un helado artesanal de uno industrial.
- Tipos de endulzantes naturales (eritritol, stevia, monk fruit).
- Tipos de proteínas (whey, vegetal, caseína, aislado).
Capítulo 2 – Ingredientes base
- Leches y alternativas vegetales.
- Grasas saludables.
- Estabilizantes naturales (goma guar, xantana, etc.).
Capítulo 3 – Técnicas para lograr textura cremosa sin azúcar
- Cómo evitar cristales de hielo.
- Temperaturas ideales.
- Cómo usar licuadora, batidora o heladera.
Capítulo 4 – Recetas prácticas paso a paso
- Helado de vainilla proteico.
- Helado de chocolate sin azúcar.
- Helado de frutas naturales.
- Helado vegano alto en proteína.
- Helado tipo “cookie dough” saludable.
Capítulo 5 – Personalización y variantes
- Cómo crear tu propio sabor.
- Toppings saludables.
- Ajustes de macronutrientes.
Capítulo 6 – Consejos para conservar y vender
- Cómo almacenar correctamente.
- Empaques y presentación.
- Ideas para iniciar un pequeño negocio de helados saludables.
Bonus – Tablas de equivalencias y macros
- Cuánto endulzante usar en lugar de azúcar.
- Cuánta proteína añadir según objetivo.